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有时候，当馏出液呈现水一样的晶莹后，他们就把蒸馏锅从火上端下来，揭
开后倒出煮烂的东西。这些东西看上去软绵绵的，像泡软的禾草一样灰白，像小
鸟的白骨，像煮得太久的蔬菜，混浊，散成细丝，烂成泥状，几乎看不出本来的
形状；像尸体发臭那样令人作呕，完全失去本身的气味。他们把这些烂东西从窗
子倒进河里。然后他们又装入新鲜的植物，注入水，又把蒸馏锅放到炉灶上。锅
子又开始沸腾。植物的波开又流入佛罗伦萨氛一往往就是这样通宵达，旦地工作。
巴尔迪尼照看炉子，格雷诺耶注视着佛罗伦萨壶，在变换操作之间的时间里没有
更多的事可做。
他们围着火坐在凳子上，两个人都被粗笨的圆木桶吸引住了，两个人都迷住
了，尽管是由于不相同的原因。巴尔迪尼欣赏炽热的火、火焰和铜的闪烁的红光，
他喜欢燃烧着的木柴劈啪作响，喜欢蒸馏锅的水流声，因为这和从前j样、这时
人们可以高兴一番！他从店堂里拿来一瓶葡萄酒，因为炎热使他口渴，于是他喝
着葡萄酒，这也和从前一样。然后他开始讲当年的故事，讲个没完没了。他讲到
西班牙争夺王位继承权的战争，他曾在这场战争中站在反对奥地利一边作战，起
了决定性作用。他讲到加米萨德人，他曾同他们一道搅得塞文山脉不得安宁，讲
到在埃斯特雷尔的一名胡格诺教徒的女儿，她被黄衣草香麻醉后委身于他；讲到
他差点引起一场森林火灾，这场大火若烧起来会使几乎整个普罗旺斯陷入一片火
海，这是千真万确的，因为那时正好刮起一阵强劲的西北风。他还讲到蒸馏的事，
而且总是再三讲到夜间在野外，在月光下喝着葡萄酒，听着蝉的鸣声。他讲到他
生产的一种素衣草油非常精美，使人强健，以致有人愿意用银子来购买；讲到他
在热那亚的学习时光，讲到漫游年代和格拉斯城，在这个城市香水条家像其他地
方的鞋匠那么备其中有些人水港富，生活得像诸侯一样，他们住在豪华的房屋里，
房屋四周有绿树成荫的花园，还有屋顶平台，有装有护墙板的餐室，他们在餐室
里用配有金制餐具的瓷盆进餐，等等……
老巴尔迪尼讲着这些故事，喝着葡萄酒，他的脸颊由于喝酒，由于炽热的火
光，由于对自己的故事津津乐道而变得通红。但是格雷诺耶却多半坐在阴影里，
根本心不在焉。他对古老的故事不感兴趣，使他发生兴趣的唯有眼前的新过程。
他目不转睛地注视着蒸馏锅顶上的小管子，蒸馏液正像一条细细的光线从管子里
流出。他凝视着，仿佛觉得自己就是一只蒸馏锅，正像眼前的锅里一样在沸腾，
锅里流出一种类似这儿的蒸馏液，只不过更美、更新、更不平常，是他自己栽种
在心里的精美植物的蒸馏液，这些植物在那儿开花，除了他自己以外别人嗅不出，
它们以其独特的香水可以使世界变成一个散发芳香的伊甸园，他觉得园中的生活
对他的嗅觉来说是可以忍受的。使自己成为一个可以用自己生产的蒸馏液来淹没
所有人的大蒸馏锅，这就是格雷诺耶所抱的梦想。
但是正当巴尔迪尼乘着酒兴，讲着关于往昔的越来越离题的故事，越来越狂
放不羁地陷入自己的幻想时，格雷诺耶却很快就放弃了他那古怪的幻想。他首先
把对于大蒸馏锅的想象从脑子里驱逐出去，思考着如何把刚学到的知识用于更容
易理解的目的。
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没过多久，他就成了蒸馏方面的专家。他发现——他的鼻子比巴尔达尼的规
则更管用…火验放度对于蒸停液的质量具有决定性影响。每一种植物、每一朵花、
每一块木头和每一种油料作物都要求特殊的程序。有时要求特别强的蒸气，有时
需要适当煮沸，而有些花朵，只有用文火蒸馏，才能收到最佳的效果。
加工方法也同样重要。薄荷和黄衣草可以整把蒸馏。其他的在放进铜锅前，
必须细心挑拣、剥碎、剁碎、擦成屑。捣碎或甚至拌成糊状。但有些东西根本就
不能蒸馏，这使格雷诺耶伤透了脑筋。
巴尔迪尼看出格雷诺耶已经可靠地掌握了整套装置，就放手让他操作蒸馏
锅。格雷诺耶充分利用给他的自由。他白天配制香水，制作其他芳香产品和香料
产品，夜里则独自潜心钻研蒸馏技术。他的计划是生产全新的香料，以便至少能
用这些香料制作出几种他心里设想过的香水。起初他也小有收获。他成功地生产
了一种尊麻花油和独行菜籽油，用接骨木刚削下的皮和紫杉枝条生产一种溶液，
其蒸馏液固然在香味上还像原始材料，但是依然足以使他有兴趣去对它们继续加
工。当然也有些材料应用这种工作方法是完全无能为力的。比方说格雷诺耶试图
蒸馏玻璃的气味，即光滑的玻璃像粘土一样凉爽的气味，这气味普通人是觉察不
到的。他弄来了窗玻璃和瓶玻璃，把它们加工成大块碎片、碎语带粉状一旦是毫
去线急他蒸馏了黄铜、瓷器、皮革、谷物和砾石。他蒸馏了纯净的土、血、木材、
新鲜的鱼、他自己的头发。最后，他甚至蒸馏水，塞纳河的水，他觉得这河水的
独特气味值得保存。他相信，借助蒸馏锅可以像从百里香、薰衣草与和兰芹籽中
提取香味那样，从这些材料中提取独特的香味。他根本不知道，蒸馏无非是把混
合起来的物质分离成容易挥发和不易挥发的成分，而对于化妆品行业，只能是把
某些植物易于挥发的芳香油同无香味和没多少香味的剩余物分离开来。对于那些
已经丧失芳香油的物质，蒸馏的方法当然毫无意义。我们今天的人学过物理，人
家一提我们就明白。可是对于格雷诺耶来说，这种认识却是经历了一连串令人失
望的试验辛苦得来的结果。他一连数月熬夜坐在蒸馏锅旁，想方设法尝试用蒸馏
法生产人世间尚无浓缩状态的新的香水。除了馆出了一点令人可笑的植物油以
外，什么收获也没有。他的想象尽管像并那么深，那么不可估量，但是他却无法
从中汲出一滴在他脑海里经常浮现的那种具体的香精，搞不出一个原子来。
当他明白失败后，他就停止了试验，生了一场大病。
他发高烧，最初几天还伴随着出汗，后来出了无数脓疮，仿佛皮肤上的毛孔
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都不够用似的。格雷诺耶的身体布满了这些红色的小水疮，其中许多破裂了，流
出水状的脓，然后又重新胀满，其他的则发展成疖子，肿胀得大大的，呈红色，
像火山口一样裂开，喷出粘稠的脓和带有黄色粘液的血来。过了一阵，格雷诺耶
看上去活像个从里边被用石头砸死的殉难者，身上有一百处伤口在流脓。
巴尔迪尼当然感到忧虑。正当他准备把自己的生意扩展到首都以外，甚至全
国以外的时候，偏偏失去了自己宝贵的学徒，这无疑使他非常不快。因为事实上，
对于这些使巴黎倾倒的新型香水，不仅来自省里，而且来自外国宫廷的订货也越
来越多。为了满足市场的需要，巴尔迪尼已经设想在圣安托万市郊开个分店，一
个真正的手工工场，那里将大批配制最时兴的香水，并成批装入令人可爱的小香
水瓶里，再由可爱的小姑娘包装，发往荷兰、英国和德意志帝国。对于一位定居
在巴黎的工匠师傅来说，这样的冒险举动并非合法，但是他最近获得了上层社会
的保护，他提炼的香水给他创造了这种保护，不仅高级官员，而且重要人物，例
如巴黎的关税承包人先生、王家财政部要员、繁荣经济事业的促进者费
多·德·布鲁先生都可以成为他的保护人。德·布鲁先生甚至可望得到王室的特
权，即人们所能期望的最佳情况，这个特权就是不受一切国家和阶层管束的一种
通行证，是摆脱一切做生意方面的困扰和获得稳固的、毫无疑义的富裕的一种永
恒的保证。
后来，巴尔迪尼脑子里又酝酿了另一个计划，即一个可爱的计划，一个与圣
安托万手工工场相反的规划，按照这规划，工场不是大批量地进行生产，而是生
产供给个人的产品：他想为一小批上流社会的顾客设计个人用的香水，更确切地
税，是要像裁剪适合一个人穿戴衣服叫约设计只供一个人用的香水，这香水采用
高贵的名称。他设想一种“德·拉塞尔内侯爵夫人香水”、一种“德·拉维拉尔
元帅香水”、一种“达阿基荣公爵香水”等等。他梦